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Geléia de cupuaçu. Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Recepção; Pré-lavagem; Seleção; Lavagem; Queda e despolpamento; Envase; Congelamento da polpa; Armazenamento da polpa; Inspeção e homo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Microbiota fúngica de amêndoas fermentadas de cupuaçu. O presente estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar a frequência de fungos filamentosos em amêndoas de cupuaçu, tendo em vista a importância dessa matéria-prima alimentar para as indústrias de a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Caracterização da diversidade de acessos do banco de germoplasma de cupuaçu. O cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) Schum.), família Malvaceae, é uma frutífera perene, nativa da Amazônia, com aproveitamento tanto da polpa como das amêndoas para formulações... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
A cultura do cupuaçu: mudas. Propagação. Viveiro. Transporte das mudas. Plantas-matrizes. Coeficientes técnicos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Efeito do pH na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu. Nos últimos anos, tem havido grande crescimento de demanda por polpa e derivados de açaí, o que se deve às propriedades nutricionais do fruto, que é um alimento energético e rico em antocianinas. Em c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Armazenamento de amêndoas fermentadas e despeliculadas de cupuaçu. O descascamento manual das amêndoas de cupuaçu foi relatado na literatura científica, mas não é citado o seu armazenamento posterior. Este trabalho teve como objetivo recomendar um método de armazenam... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Fertilidade do solo de regiões produtoras de cupuaçu no Estado do Amazonas. No Amazonas, a cultura do cupuaçuzeiro encontra-se implantada em solos de baixa fertilidade natural, necessitando de conhecimento sobre a fertilidade atual dos solos das áreas de produção para auxilia... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Processo de torração das amêndoas e nibs de cupuaçu (Theobroma grandiflorum). Das sementes de cupuaçu, pode-se obter produtos semelhantes aos oriundos das sementes de cacau, utilizando as mesmas etapas de processamento desta, devendo-se ajustar os parâmetros dos processos envol... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Interpretação de índices DRIS para a cultura do cupuaçu. A produtividade dos pomares de cupuaçu na Amazônia tem experimentado lento declínio, provavelmente devido à diminuição da fertilidade do solo, requerendo adubações. Na ausência de recomendações técnic... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

Mostrando 1 - 10 de 661 resultados.

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