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PROCESSAMENTO de farinha e fécula de mandioca. Nesse volume, para você, que deseja desenvolver junto com seus vizinhos um Centro Comunitário de Produção para o Processamento de Farinha e Fécula de Mandioca, nós vamos detalhar um projeto de referên... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Melhoramento de mandioca para a indústria de farinha e fécula. Autoria: CAMPOS, M. C.; SANTOS JÚNIOR, A. M. P. dos; SANTOS, V. da S. A produção brasileira de mandioca é voltada para a produção de farinha, amido, também denominado fécula, polvilho ou goma, e para o consumo fresco, no qual são empregadas as raízes cujo teor de ácido... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Rentabilidade e características da produção de tucupi e fécula derivados da mandioca. Autoria: ALVES, R. N. B.; MODESTO JUNIOR, M. de S.; ABREU, L. F. Este capítulo é um estudo de caso que teve como objetivo avaliar a rentabilidade e as características físico-químicas de produtos de uma unidade de processamento de tucupi e fécula que se encontra em... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Valor nutricional de misturas comerciais à base de fécula de mandioca. Autoria: BEZERRA, V. S. O pão de queijo tradicionalmente caseiro vem evoluindo para produtos industrializados como massa semi-preparada congelada e na forma de pó como pré-mix comercial. A ausência de padrões qualitativos e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Obtenção de fécula de mandioca em pequena escala e caracterização de seu resíduo sólido, o farelo. Autoria: MATSUURA, M. I. da S. F.; MATSUURA, F. C. A. U. O farelo de mandioca é um resíduo fibroso ainda com elevado teor de carboidrato amiláceo (cerca de 70%). Seu principal destino ainda é a alimentação animal, mas alguns pesquisadores vêm sugerindo apli... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Efeito da retirada da fécula nas características da farinha de mandioca artesanal no Acre. Autoria: ALVARES, V. de S.; SOUZA, J. M. L. de; CUNHA, C. R. da; MACIEL, V. T.; CAMPOS FILHO, M. D.; SANTIAGO, A. C. C. A ?farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul?, no Acre, possui uma notoriedade e preferência da população local, e por essa razão apresenta potencial para a Indicação Geográfica. Sabe -se que o modo de f... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
'BRS caipira': variedade de mandioca para produção de farinha e fécula. Autoria: FUKUDA, W. M. G.; CARVALHO, H. W. L. de; SANTOS, V. da S.; OLIVEIRA, I. R. de; PINHO, J. L. N. de; COREOLANO, J. W. G.; RODRIGUES, F. de C. Origem, rendimento e adaptação; Características da BRS caipira; Recomendações técnicas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Obtenção, caracterização e avaliação sensorial de féculas orgânicas e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos. Autoria: TAKEITI, C. Y. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Melhoramento de mandioca para a indústria de farinha e fécula. Autoria: CAMPOS, M. C.; SANTOS, V. da S. A produção brasileira de mandioca é voltada para três formas principais de consumo: a farinha, o amido, também denominado fécula, polvilho ou goma, e o consumo fresco, no qual são empregadas as raízes... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Desenvolvimento de biscoito mistos de fécula de mandioca e licuri: otimização da formulação e análise da composição. Autoria: MATSUURA, M. I. da S. F.; FERREIRA, G. F.; MIRANDA, P. C.; FREITAS, S. C. de; ANTONIASSI, R.; BIZZO, H. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006

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