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Normas de classificação comercial de trigo e de farinha de trigo no Brasil: uma perspectiva histórica. Autoria: GUARIENTI, E. M.; CUNHA, G. R. da; MIRANDA, M. Z. de; SCHEEREN, P. L.; CAIERAO, E.; CASTRO, R. L. de; PIRES, J. L. F. História da normatização da identidade, qualidade, embalagem e apresentação do trigo brasileiro; Normatização da identidade, qualidade, embalagem e apresentação da farinha de trigo no Brasil; Critério... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Programas interlaboratoriais de trigo e de farinha de trigo. Autoria: MIRANDA, M. Z. de As avaliações realizadas em trigo e em farinha de trigo são importantes, pois podem fornecer indicativos da precisão dos resultados das análises que fazem parte do Programa, fazendo com que o laborató... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Avaliação de conformidade de análises de cor de farinha de trigo em diferentes locais e instituições. Autoria: MIRANDA, M. Z. de; PAIVA, F. F.; NICOLAU, M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Relação entre cor da farinha e do miolo do pão com qualidade tecnológica de trigo. Autoria: MIRANDA, M. Z. de; JUNGES, T. A.; GUARIENTI, E. M.; BASSOI, M. C.; CASTRO, R. L. de; SÓ E SILVA, M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Método molecular para certificação de origem de farinha de trigo. Autoria: OLIVEIRA, E. M. M.; MATOS, A.; LIMA, I. S.; FERREIRA, T.; GERMANI, R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Efeito do processamento nos níveis de deoxinivalenol em pães elaborados com farinha de trigo integral e branca. Autoria: TIBOLA, C. S.; MIRANDA, M. Z. de; PAIVA, F. F.; FERNANDES, J. M. C.; GUARIENTI, E. M.; NICOLAU, M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Teste de panificação em pequena escala: relação com parâmetros reológicos em análise de farinha de trigo. Autoria: ORO, T.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCISCO, A. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Efeito da germinação natural e induzida nas propriedades de pasta de farinha de trigo. Autoria: BARANZELLI, J.; KRINGEL, D. H.; BIDUSKI, B.; ZAVAREZE, E. R.; MIRANDA, M. Z. de; DIAS, A. R. G. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Caracterização do perfil reológico de farinha obtida a partir de genótipos de trigo brasileiro. Autoria: PAIVA, F. F.; TATSCH, P. O.; MIRANDA, M. Z. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Protocolo para determinação de umidade de farinha de trigo em analisador halógeno de umidade Ohaus. Autoria: SIQUEIRA, S. F.; SEVERO, I. de H.; MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; VARGAS, L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015

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