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Caracterização de maracujá-da-caatinga em diferentes estádios de maturação para obtenção de alimentos. Author(s): CALDEIRA, V. F.; GUIMARÃES, S. M.; AIDAR, S. de T.; NASSUR, R. de C. R. O objetivo deste trabalho foi a caracterização físico-química da polpa do maracujá da Caatinga em dois pontos de maturação, sugerindo sua utilização em alimentos. Repository: BDPA Publication year: 2019
Processamento de umbu e maracujá-da-caatinga. Author(s): CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P. O maracujá-da-caatinga (Passifora cincinnata Mast) também tem demonstrado resultados promissores no ramo de processados, sendo empregado na fabricação artesanal de diversos produtos. A elaboração de a... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Physical-chemical and chemical characterization of Passiflora cincinnata Mast fruits conducted in vertical shoot positioned trellis and horizontal trellises system. Author(s): D'ABADIA, A. C. A.; COSTA, A. M.; FALEIRO, F. G.; MALAQUIAS, J. V.; ARAUJO, F. P. de ABSTRACT: Passiflora cincinnata Mast. or Caatinga passion fruit is widely cultivated in the northeastern semi-arid regions of Goiás, Minas Gerais, and Bahia. The system of cultivation and field manage... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Efeito da secagem no teor de gordura de polpa de bocaiúva processada mecanicamente. Author(s): SORRILHA, G.; FAVARO, S. P.; GALVANI, F. Repository: BDPA Publication year: 2012
Avaliação físico-química de polpas comercias de açaí. Author(s): SILVA, W. B. C. da; CARVALHO, A. V. A região amazônica tem uma grande diversidade de palmeiras, com potencial de exploração e valor inestimável, como é o caso da espécie Euterpe oleracea Mart. O objetivo desta pesquisa foi a caraterizaç... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Estudo da estabilidade da polpa de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.) liofilizada. Author(s): COSTA, D. S. T.; SIQUEIRA, F. C.; COSTA, E. L. N.; ABREU, L. F.; CORRÊA, N. C. F. Repository: BDPA Publication year: 2017
Avaliação do tempo de extração no teor de lipídios de polpa de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart). Author(s): ABREU, L. F.; VILAR, S. B. Repository: BDPA Publication year: 2010
Elaboração e caracterização de estruturados de umbu. Author(s): CARVALHO, A. V.; NOGUEIRA, J. G.; MATTIETTO, R. de A. Este trabalho teve por objetivo investigar os parâmetros para a estruturação de polpa de umbu, avaliando-se o efeito da combinação de diferentes hidrocoloides nas características do gel de fruta. A po... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Revestimentos comestíveis de alginato e polpa de acerola. Author(s): AZEREDO, H. M. C. de; MIRANDA, K. W. E.; RIBEIRO, H. L. Repository: BDPA Publication year: 2012
Processamento do pedúnculo de caju: polpa de caju pasteurizada e preservada quimicamente. Author(s): PAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da Repository: BDPA Publication year: 2010

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