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Armazenamento de resíduos do processamento de fruteiras para alimentação humana. A fruticultura é um setor relevante do agronegócio brasileiro, mas a geração de resíduos da industrialização é um problema. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da secagem e armazenamento na... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Desenho de processo para manipulação higiênica de 500 ovos/dia em um serviço de alimentação. O estudo de caso descreve os procedimentos higiênicos estabelecidos em um serviço de alimentação, que mudou a operação de ovos em pó para ovos in natura, demandando 500 unidades/dia para produzir pelo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Reologia como ferramenta de estudo e monitoramento do processamento de alimentos amiláceos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Alimentos Orgânicos e Agroecológicos Processados: Fundamentos e Requisitos Legais no Brasil. A publicação, em linguagem técnica, objetiva esclarecer aos interessados as principais dúvidas com relação às normas brasileiras voltadas para o processamento de alimentos orgânicos. Foi feito um leva... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Preparo de frutas e hortaliças minimamente processadas em bancos de alimentos. Introdução. Etapas do processamento mínimo de hortaliças. Manutenção da qualidade do produto até o beneficiário. Referências bibliográficas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Cascas do processamento de palmito para uso na alimentação humana: uma abordagem socioambiental. Com o crescimento populacional e o desenvolvimento industrial e tecnológico, a produção de resíduos sólidos tem aumentado consideravelmente ao longo das últimas décadas, acentuando a discussão sobre s... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
A mangaba e seus sabores: processadores e produtores de alimentos no Nordeste do Brasil. O documento aborda o tema do processamento de polpa e da produção de alimentos de mangaba em três estados do Nordeste: Sergipe, Paraíba e Rio Grande do Norte. Trata-se de atores que lidam com processa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Aceitação alimentar de resíduos do processamento de frutas por muçuas (Kinosternon scorpioides Linnaeus, 1766) em cativeiro. A utilização de resíduos agroindustriais na dieta dos quelônios é uma alternativa para diminuir os custos de produção sem comprometer o desenvolvimento e a produção animal. Todos os dias toneladas de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Processamento de bebida láctea probiótica à base de leite e soro lácteo caprino com polpa de frutas tropicais e fonte de fibra alimentar. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

Mostrando 1 - 10 de 4.209 resultados.

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