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Casa de cambraia Dona Maria e Zé Miúdo produção artesanal de cambraias em Petrolina, Pernambuco. A culinária nordestina é rica em ingredientes e sabores. Atrai e cativa paladares no país inteiro. Tendo forte influência das culinárias portuguesa, indígena e africana. Objetivo: Apresentar e fazer c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Custeio e investimento do sistema artesanal de produção da farinha de bocaiuva. Neste trabalho realizou-se um levantamento do processo artesanal de produção da farinha de bocaiuva e seus elementos de custeio e investimento. Para isso, foram realizadas entrevistas e medições junto... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Modelo tecnológico para produção artesanal de concentrado proteico de couve. A couve é um alimento folhoso, sendo as folhas um reservatório proteico, além de fonte de fibras. O pool proteico pode ser subdividido em proteínas solúveis e insolúveis. A fração insolúvel está prese... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Recomendações para a produção de farinha de mandioca artesanal com açafrão-da-terra. Este trabalho tem como objetivo indicar um processo de produção de farinha de mandioca artesanal com adição de açafrão-da-terra, proporcionando um produto final homogêneo e de acordo com os padrões da... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Rentabilidade da produção artesanal de derivados de mandioca: tucupi e goma. O tucupi e a goma são produtos derivados da mandioca utilizados na composição de tacacá, tapioquinha e vários outros pratos ao molho, com destaque ao pato, frango, leitão, peixe, camarão, caranguejo e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Perfil da produção de farinha de mandioca artesanal no território da cidadania do Vale do Juruá, Acre. A partir do conhecimento da qualidade da farinha de mandioca da região e da preferência da população por esse produto, este trabalho teve como objetivo diagnosticar o perfil da produção de farinha de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Produção de queijo artesanal em Alagoa: uma análise exploratória com Power BI. A agregação de valor ao leite por meio da produção de queijos artesanais tem ganhado importância nos últimos anos. No estado de Minas Gerais, em especial, há uma extensa variedade de tipos e origens.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Perfil da produção artesanal na região de montanha em Alagoa, no sul de Minas Gerais. Resumo O artigo apresenta o perfil dos produtores do queijo artesanal, em Alagoa, Sul de Minas Gerais. O município está localizado em região montanhosa, produtora de queijo artesanal com característic... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Fatores extrínsecos e intrínsecos à produção influenciando na caracterização de farinha de mandioca artesanal. É sabido que as características da farinha de mandioca dependem do modo de fabricação, mas a relação de alguns fatores na sua qualidade não está bem definida. Com a finalidade de verificar a influênci... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Produção e sazonalidade das principais espécies capturadas pela pesca artesanal no rio Araguaia/TO. O rio Araguaia compõe, junto com o Rio Tocantins, a segunda maior bacia hidrográfica do Brasil e é de grande importância para os biomas Cerrado e Amazônico. Uma das principais atividades ocorrentes na... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017

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