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XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia - II Simpósio Internacional Vinho e Saúde. Autoria: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 12.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL VINHO E SAÚDE, 2., 2008, Bento Gonçalves. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Fenóis bioativos e sua importância na vitivinicultura. Autoria: SILVA, L. F. da; GUERRA, C. C. Os fenóis presentes em uvas e vinhos apresentam comprovados benefícios à saúde humana, sendo difundidos de diversas maneiras. Sendo assim, o estudo desses compostos pode agregar valor aos produtos rel... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Avaliação do potencial de acessos de videiras do tipo americana para elaboração de vinhos de mesa. Autoria: MENDONÇA, T. dos R.; AMBROSI, R.; CARRER, V.; ARCARI, V.; TAFFAREL, J. C.; MAIA, J. D. G.; RITSCHEL, P. S. Vinhos tintos de cor violácea intensa estão associados com alto conteúdo de compostos relacionados à saúde. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a cor, e o conteúdo de compostos relacionados à s... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Compostos fenólicos e capacidade antioxidante de vinhos brancos varietais e vinhos base de espumante. Autoria: POLI, J. S.; ZANUS, M. C.; ZORZAN, C. Estudos indicam que os vinhos tintos possuem alto teor de polifenóis e, conseqüentemente, uma elevada quantidade de antioxidantes. Isto se deve, principalmente, ao processo de vinificação, uma vez que... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Determinação dos teores de metanol em vinhos tintos produzidos artesanalmente na Região Noroeste do RS. Autoria: SALVADOR, L.; STEFANON, E. B. DE C.; LEÃO, J. D. J.; ALMIRON, C.; RIZZON, L. A. O vinho tinto tem sido reconhecido como um alimento funcional por trazer benefícios fisiológicos para saúde humana. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Discrimination of wines of Merlot and Cabernet Sauvignon clones according to their polyphenol composition. Autoria: MIELE, A. Resumo It is well known that wine has a positive e ect on the human health, which is due to phenolic compounds that have an important role as antioxidant and anti-in ammatory properties. The phenolic... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Syrah tropical red wine and residue health benefits according to in vitro and in vivo analysis using Wistar rats. Autoria: SANTOS, I. M. dos; SANTOS, V. L. dos A.; MARQUES, V. F. P.; GUIMARÃES, D. G.; OLIVEIRA, W. P.; LIMA, K. de M.; SANTOS, A. C. F. dos; NEGRO-DELLACQUA, M.; BIASOTO, A. C. T. The objective of this study was to determine the antioxidant activity of Syrah red wines produced at the São Francisco Valley region and its residue, using in vitro approaches and evaluate the potenti... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Confraria do Vinho de Bento Gonçalves: 25 anos de história. Autoria: SCARTON, M. (Coord.) 25 anos passam num piscar de olhos se perguntarmos a quem tem filhos, mas muito compassadamente quando pensamos na decomposição de certas substâncias despejadas na natureza. Pense em quanto o mundo se... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Efeitos in vivo e in vitro de polifenóis presentes em vinhos tintos do Vale do São Francisco. Autoria: SANTOS, A. M. T. dos; SANTOS, I. M. dos; OLIVEIRA, W. P. de; LIMA, K. de M.; PEREIRA, G. E.; BIASOTO, A. C. T.; NEGRO-DELLACQUA, M. Este trabalho teve como objetivo avaliar o conteúdo de compostos fenólicos e atividade antioxidante in vitro de vinhos tintos e efeitos in vivo induzidos pelo liofilizado livre de álcool de três vinho... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Avaliação do potencial de novas cultivares de videiras do tipo americana para elaboração de vinhos. Autoria: MENDONÇA, T. R.; AMBROSI, R.; CARRER, V.; ARCARI, V.; TAFFAREL, J. C.; MAIA, J. D. G.; RITSCHEL, P. S. Os vinhos agem como potentes aliados à saúde, pois em sua composição encontram-se diversos compostos, dentre eles os polifenóis, com elevada ação antioxidante. Recentemente, foram lançadas novas culti... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

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