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BRS Melodia: manejo da cultivar de uva rosada, sem sementes, com sabor gourmet, para produção na região do Submédio do Vale do Rio São Francisco. Esta publicação apresenta o conjunto das principais ações de manejo para cultivo da "BRS Melodia" em regiões de clima tropical semiárido, realizado em parceria com 12 empresas e produtores da região.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Avaliação dos teores de capsaicinoides em pimenta jalapeño 'BRS Sarakura' cultivada em duas épocas. O objetivo deste estudo foi avaliar o conteúdo de capsaicinoides (capsaicina, dihidrocapsaicina e nordihidrocapsaicina) de pimenta tipo jalapeño (Capsicum annuum L. var. annuum), cultivar BRS Sarakura... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Yield and quality attributes of aged beef through lipid coatings: a comparative study of milk butter and pork lard. A new type of aging has been employed in which the meat receives a layer of fat prior to aging, known as being butter-aged. This study investigated the effects of using milk butter and pork lard as co... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Avaliação sensorial de queijo Minas artesanal do Serro. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Preferência de massa alimentícia formulada com farinha de batata-doce de polpa alaranjada e arroz. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Effect of energy concentration in the diets on sensorial and chemical parameters of Morada Nova, Santa Inez and Santa Inez × Dorper lamb meat. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Descriptive analysis, overall acceptance and CATA (Check All That Apply) of Iamb meat from different genetic groups. Lamb meat consumption has been increasing in Brazil and consumers have been expecting a high quality product. In the meat production system, the genotype is an important factor that affects the quanti... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Composição química e qualidade de vinhos elaborados com diferentes fases sólidas na maceração. A matriz do sabor dos vinhos é dada pelos álcoois e ácidos, sendo complementada pelos polissacarídeos e polifenóis. Estes são responsáveis pela estrutura, também conhecida como corpo do vinho. Em um v... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Qualidade e perfil sensorial descritivo da carne maturada proveniente de animais cruzados. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Qualidade do café conilon em função da época de maturação do fruto. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

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