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Teste de similaridade na avaliação sensorial de sal hipossódico. Autoria: ROCHA, I. F. de O.; SILVA, F. T.; SAMPAIO, K. de L.; SILVA, M. A. A P. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Análise sensorial de carne ovina: aplicação de testes de preferência e de diferença. Autoria: NASSU, R. T. A produção de carne ovina é uma atividade que vem se desenvolvendo gradativamente no País. Essa atividade tem mudado de foco e cresce em regiões onde antes a ovinocultura era insignificante. Sistemas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Avaliação de diferentes métodos de cocção de arroz de terras altas para teste sensorial. Autoria: BASSINELLO, P. Z.; ROCHA, M. da S.; COBUCCI, R. de M. A. O presente estudo buscou avaliar diversos procedimentos e otimizar a metodologia de preparo de amostras de cultivares de arroz de terras altas para a avaliação de alguns atributos sensoriais de intere... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Aceitação sensorial de carne bovina proveniente de animais de diferentes grupos genéticos, terminados a pasto ou confinamento - testes preliminares para preparação de amostra. Autoria: PERSEGUINI, A. C.; PEREIRA. C. A. M.; NASSU, R. T. A análise sensorial é definida como a disciplina científica usada para evocar, medir, analisar, e interpretar reações das características dos alimentos e dos materiais de forma que são percebidas pelo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Análise sensorial mediante teste triangular da carne de cordeiros lactentes mantidos a pasto suplementados no creep feeding sem ou com glicerina bruta. Autoria: PELLEGRIN, A. C. R. S. de; PIRES, C. C.; NALERIO, E. S.; WOMMER, T. P.; LOPES, J. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Análise sensorial mediante teste triangular da carne de bovinos submetidos a diferentes sistemas de terminação. Autoria: KIPPER, D.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; CARDOSO, F. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Avaliação da doçura ideal para desenvolvimento de suco misto de frutas da Amazônia. Autoria: FREITAS, D. G. C.; MATTIETTO, R. de A.; OLIVEIRA, T. C. S.; OLIVEIRA, R. H.; VEIGA, T. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Aceitação pelo consumidor brasileiro de novas cultivares de bananas resistentes à sigatoka negra. Autoria: GARRUTI, D. dos S.; LIMA, J. R.; GARCIA, A.; FACUNDO, H. V. V.; SANTIAGO, R. C.; GODOY, R. C. B. de; PONTES, M. A. N. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Avaliação sensorial de doce em massa do fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa, Arruda). Autoria: CAVALCANTI, N. de B.; RESENDE, G. M. de; ANJOS, J. B. dos; BORGES, S. V. Este trabalho teve como objetivo produzir e testar a aceitação de dois tipos de doces em massa, preparados com os frutos do imbuzeiro. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Processo de obtenção de bebida de arroz aromatizada. Autoria: FELBERG, I.; GALDEANO, M. C.; CARVALHO, J. L. V. de; OLIVEIRA, D. R. de; CABRAL, L. C. O arroz, apesar de apresentar baixo teor de lipídios, sabor neutro e ser considerado hipoalergênico, ainda é pouco consumido como ingrediente em produtos processados. Quase toda a produção nacional é... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015

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