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Doce de umbu. O umbu apresenta sabor, aroma e textura exóticos e se destaca entre as frutas nativas da Caatinga por sua maior representatividade quanto à produção extrativista com fins alimentícios. As atividades a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Elaboração e caracterização de estruturados de umbu. Este trabalho teve por objetivo investigar os parâmetros para a estruturação de polpa de umbu, avaliando-se o efeito da combinação de diferentes hidrocoloides nas características do gel de fruta. A po... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Umbu. Neste capítulo, é apresentado um conjunto de informações e tecnologias desenvolvidas com umbuzeiro, pela Embrapa Semiárido, tais como informações sobre plantas de imbu, frutos de maior tamanho, de mel... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Iogurte saborizado com polpa de umbu. O presente trabalho descreve a obtenção de iogurte saborizado com polpa de umbu. A mistura deve ser colocada em um pote de plástico, coberta e permanecer em repouso por 4 a 5 h, em local onde a temper... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Aceitação de barra de cereal saborizada com polpa de umbu. Este trabalho teve como objetivo avaliar a aceitação de barra de cereal saborizada com polpa de umbu. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Vingamento de frutos de acessos de umbu-cajazeira. Nativa do semiárido nordestino brasileiro, a umbu-cajazeira (Spondiassp.) é uma frutífera pertencente à família Anacardiaceae que se caracteriza porser uma planta arbórea, cujos frutos têm valor comer... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Spondias bahiensis: umbu-cajá. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Seleção de clones de umbu-cajazeira pelo procedimento REML/BLUP. Este trabalho tem por objetivo estimar parâmetros genéticos e predizer valores genotípicos de frutos de seis clones de umbu-cajazeira da estação experimental de Ipanguaçu/RN por meio da metodologia Ma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Uso de hexanal para aumentar a vida pós-colheita do umbu. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de vapor de hexanal na manutenção da qualidade pós-colheita de umbu produzido no semiárido brasileiro Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Avaliação sensorial de estruturado obtido da polpa de umbu. O presente trabalho teve por objetivo verificar a aceitação de fruta estruturada obtida a partir da polpa do umbu e de hidrocolóides (alginato de sódio, pectina de baixa metoxilação e gelatina). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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