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Métodos de conservação para a biomassa de banana verde: efeito nas características físico-químicas e microbiológicas. Author(s): VIANA, E. de S.; REIS, R. C. O objetivo desse estudo foi avaliar o efeito de métodos de conservação nas características físico-químicas e microbiológicas da biomassa de banana verde. Os tratamentos empregados foram esterilização... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Aceitação sensorial de mingau de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde. Author(s): MACIEL, V. T.; SOUZA, J. M. L. de; ALVARES, V. de S.; CUNHA, C. R. da O objetivo desse trabalho foi avaliar sensorialmente os mingaus fabricados a partir de 3 formulações distintas de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde: A (50% castanha, 50% banana); B (3... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Author(s): CUNHA, C. R. da; MADRUGA, A. L. S. Este trabalho teve por objetivo avaliar a aceitação sensorial de bolos produzidos com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Repository: BDPA Publication year: 2013
Farinha mista de banana verde e de castanha-do-brasil. Author(s): SOUZA, J. M. L. de Dentre as frutas tropicais, a banana destaca-se como uma das mais ricas fontes de alimento energético. Por seu cultivo simples e por seu elevado valor nutricional, há interesse industrial na produção... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Estabilidade de mistura pronta para mingau à base de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Author(s): CUNHA, C. R.; MACIEL, V. T.; CARVALHO, A. V. A farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde representa uma alternativa para melhorar o valor nutricional da alimentação escolar aproveitando ingredientes regionais oriundos da agricultura fam... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Farinha mista de banana verde e de castanha-do-brasil. Author(s): SOUZA, J. M. L. de Geralmente, as variedades de banana usadas na produção de farinha são cavendish, nanica, nanicão ou terra. Para se obter um produto final de sabor suave e com qualidade, a polpa do fruto deve apresent... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Author(s): MADRUGA, A. L. S.; MACIEL, V. T.; CUNHA, C. R. da A farinha desengordurada da castanha, um subproduto da extração do óleo, pode ser usada como ingrediente em diversos produtos alimentícios, melhorando seu valor nutritivo. A farinha de banana verde, p... ... Repository: BDPA Publication year: 2013
Textura, cor e aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde. Author(s): CUNHA, C. R. da; MACIEL, V. T. O objetivo do trabalho foi avaliar as características de qualidade (textura, cor e composição) e a aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde. Repository: BDPA Publication year: 2014
BISCOITO de farinha de banana verde. Repository: BDPA Publication year: 2019
Mistura para bolo com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Author(s): CUNHA, C. R. da; MACIEL, V. T.; SOUZA, J. M. L. de O objetivo do presente trabalho foi desenvolver uma formulação de mistura pronta para bolo com a adição de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Repository: BDPA Publication year: 2014

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