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Efeito da torragem da amêndoa no aroma do óleo da castanha-de-caju segundo análise sensorial. Amêndoas de castanha-de-caju possuem alto teor de lipídeos e têm sido utilizadas para obtenção de óleo comestível de alta qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar como a torragem das amêndoas... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Recomendações para avaliação rápida da qualidade de castanhas-de-caju destinadas ao beneficiamento industrial. Estima-se que a matéria-prima representa em torno de 60% dos custos de beneficiamento e produção da amêndoa da castanha-de-caju. Dessa forma, a sua qualidade é fator preponderante na lucratividade do... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Estabilidade durante armazenamento em temperatura ambiente de extrato hidrossolúvel de amêndoa de castanha-de-caju. Bebidas à base de vegetais em substituição ao leite de origem animal são consumidas tanto devido à preferência quanto à necessidade do consumidor (intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Extração aquosa de óleo de amêndoa de castanha-de-caju. Repository: BDPA Publication year: 2016
A amêndoa da castanha-de-caju: composição e importância dos ácidos graxos - produção e comércio mundiais. Repository: BDPA Publication year: 2006
Óleo da amêndoa de castanha-de-caju. Rico em ácidos graxos insaturados, o produto apresenta sabor e aroma característicos da amêndoa da castanha-de-caju. Recomendado para uso em saladas e finalização de pratos, é uma alternativa ao azeit... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Obtenção de extrato hidrossolúvel de amêndoa de castanha-de-caju. Repository: BDPA Publication year: 2017
Protocolo para avaliação de castanhas-de-caju dos experimentos com progênies na Embrapa Agroindústria Tropical. Repository: BDPA Publication year: 2015
Óleo da amêndoa de castanha-de-caju: métodos de extração. Neste trabalho, foram avaliados três métodos de extração de óleo da amêndoa de castanha-de-caju: prensagem, extração com etanol e extração aquosa. Foram avaliados os rendimentos de extração (%, m/m),... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Obtenção de concentrado e isolado proteicos de amêndoa de castanha-de-caju. Neste comunicado descrevem-se as etapas para obtenção de concentrado e isolado proteicos a partir da torta ou da farinha desengordurada de ACC. Repository: BDPA Publication year: 2019

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