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Óleo da amêndoa de castanha-de-caju. Rico em ácidos graxos insaturados, o produto apresenta sabor e aroma característicos da amêndoa da castanha-de-caju. Recomendado para uso em saladas e finalização de pratos, é uma alternativa ao azeit... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Efeito da torragem da amêndoa no aroma do óleo da castanha-de-caju segundo análise sensorial. Author(s): LIMA, J. R. Amêndoas de castanha-de-caju possuem alto teor de lipídeos e têm sido utilizadas para obtenção de óleo comestível de alta qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar como a torragem das amêndoas... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Recomendações para avaliação rápida da qualidade de castanhas-de-caju destinadas ao beneficiamento industrial. Author(s): LIMA, A. C.; VIDAL NETO, F. das C.; MAIA, C. W. C. P.; PESSOA, P. F. A. P.; PAIVA, F. F. de A. Estima-se que a matéria-prima representa em torno de 60% dos custos de beneficiamento e produção da amêndoa da castanha-de-caju. Dessa forma, a sua qualidade é fator preponderante na lucratividade do... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Estabilidade durante armazenamento em temperatura ambiente de extrato hidrossolúvel de amêndoa de castanha-de-caju. Author(s): LIMA, J. R.; SOUZA, A. C. R. de; PINTO, C. O.; ARAUJO, I. M. da S.; BRUNO, L. M.; WURLITZER, N. J. Bebidas à base de vegetais em substituição ao leite de origem animal são consumidas tanto devido à preferência quanto à necessidade do consumidor (intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Perfil sensorial de amêndoas de castanha-de-caju de cultivares de cajueiro da Embrapa. Author(s): GARRUTI, D. dos S.; LIMA, J. R.; MELO, D. S. Este estudo teve como objetivo desenvolver uma metodologia para a análise da qualidade sensorial de amêndoas de castanha-de-caju e investigar o perfil sensorial das amêndoas das principais cultivares... ... Repository: BDPA Publication year: 2024
Extração aquosa de óleo de amêndoa de castanha-de-caju. Author(s): LIMA, J. R.; PINTO, G. A. S.; VASCONCELOS, N. M. Repository: BDPA Publication year: 2016
A amêndoa da castanha-de-caju: composição e importância dos ácidos graxos - produção e comércio mundiais. Author(s): GAZZOLA, R.; WANDER, A. E.; CABRAL, J. E. de O. Repository: BDPA Publication year: 2006
Obtenção de extrato hidrossolúvel de amêndoa de castanha-de-caju. Author(s): LIMA, J. R.; WURLITZER, N. J.; SOUZA, A. C. R. de; PINTO, C. O. Repository: BDPA Publication year: 2017
Protocolo para avaliação de castanhas-de-caju dos experimentos com progênies na Embrapa Agroindústria Tropical. Author(s): LIMA, J. R.; SOUZA, A. C. R. de; PINTO, C. O. Repository: BDPA Publication year: 2015
Óleo da amêndoa de castanha-de-caju: métodos de extração. Author(s): LIMA, J. R.; PINTO, G. A. S.; MAGALHAES, H. C. R. Neste trabalho, foram avaliados três métodos de extração de óleo da amêndoa de castanha-de-caju: prensagem, extração com etanol e extração aquosa. Foram avaliados os rendimentos de extração (%, m/m),... ... Repository: BDPA Publication year: 2018

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