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Qualidade de cocção de grãos de arroz translúcidos e gessados. objetivou-se avaliar o comportamento de cocção dos grãos de arroz translúcidos e gessados e seus aspectos de qualidade. Repository: BDPA Publication year: 2013
Características físicas dos grãos de arroz translúcidos e gessados. Objetivou-se neste trabalho avaliar as características de transparência, brancura e grau de polimento dos grãos de arroz translúcidos e gessados. Repository: BDPA Publication year: 2013
Doses de nitrogênio na qualidade de grãos de arroz irrigado. Objetivou-se com esse estudo avaliar a influência de doses de N em cobertura sobre a qualidade dos grãos da cultivar BRS Tropical de arroz irrigado. Repository: BDPA Publication year: 2012
Efeito da percentagem de grãos gessados sobre a viscosidade do arroz. O objetivo deste trabalho foi avaliar a viscosidade do arroz com diferentes porcentagens de grãos gessados, sob efeito da temperatura e tempo. Repository: BDPA Publication year: 2011
Qualidade tecnológica de grãos de quatro genótipos de arroz-vermelho. Estudou-se, no presente trabalho, a qualidade tecnológica de quatro genótipos de arroz-vermelho para verificar sua adaptação às exigências do mercado consumidor e se determinaram, nos grãos, comprimen... ... Repository: BDPA Publication year: 2011
Qualidade de grãos e padrões de classificação de arroz. As características determinantes da qualidade de grão em arroz refletem-se diretamente no valor do produto no mercado. No entanto, o conceito de qualidade é concebido e visto de maneira diferenciada,... ... Repository: BDPA Publication year: 2004
Rendimento de grãos inteiros no arroz irrigado (RGI). Um dos experimentos do Programa de Melhoramento do Arroz é o rendimento de grãos inteiros (RGI), que visa avaliar a estabilidade de rendimento de grãos inteiros das linhagens-elite, em função do atras... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Perfil viscoamilográfico de grãos de arroz branco polido translúcidos e gessados. Neste estudo, objetivou-se estabelecer o comportamento viscoamilográfico do arroz com diferentes porcentagens de grãos gessados. Repository: BDPA Publication year: 2011
Compostos fenólicos e atividade antioxidante de grãos de arroz de pericarpo vermelho e de pericarpo preto. Objetivou-se, com o presente estudo, avaliar o teor de compostos fenólicos livres e complexados e a atividade antioxidante pelo método ABTS, tanto da fração de fenólicos livres como de fenólicos compl... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Qualidade de grãos e determinação de presença de aroma em arroz especial. Este trabalho propõe identificar a presença e intensidade de aroma, caracterizar a qualidade física, físico-química e culinária, bem como avaliar a qualidade industrial de grãos aromáticos visando o d... ... Repository: BDPA Publication year: 2016

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