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Stability of porridge pre-mixture made with Brazil nut flour and green banana flour with and without milk powder. Author(s): CUNHA, C. R. da; MACIEL, V. T.; CARVALHO, A. V. The mixture of Brazil nut flour and green banana flour can improve the nutritional value of school meals, allowing for the use of regional ingredients derived from family agriculture. This study aimed... ... Repository: BDPA Publication year: 2014
Parâmetros de qualidade de macarrão tipo espaguete à base de farinhas de banana verde com e sem casca e amendoim integral. Author(s): SOUZA, J. M. L. de; MACIEL, V. T. Este trabalho teve como objetivo avaliar parâmetros de qualidade de macarrão a base de farinhas de banana verde com e sem casca e amendoim em substituição a farinha de trigo. Forma elaboradas três for... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Qualidade de macarrão tipo espaguete à base de farinhas de banana verde com e sem casca e amendoim integral. Author(s): SOUZA, J. M. L. de; MACIEL, V. T. A farinha de banana verde encontra ampla aplicação na indústria de alimentos, principalmente na elaboração de produtos de panificação, massas tipo espaguete, produtos dietéticos e alimentos infantis,... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Mistura para bolo com farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Author(s): CUNHA, C. R. da; MACIEL, V. T.; SOUZA, J. M. L. de O objetivo do presente trabalho foi desenvolver uma formulação de mistura pronta para bolo com a adição de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde. Repository: BDPA Publication year: 2014
Tecnologias de processamento de matérias-primas da Região Amazônica. Author(s): SOUZA, J. M. L. de Este capítulo oferece uma visão geral sobre os produtos regionais reconhecidos como fontes riquíssimas dos mais diversos nutrientes, além de uma rápida introdução sobre a importância destes, de forma... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Giberelina, sombreamento e altura de poda na produção de brotações epicórmicas em Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze. Author(s): WENDLING, I. Araucaria angustifolia is a native Brazilian conifer of great economic importance. The difficulty of breaking apical dominance and induction/growth of multiple shoots is characteristic of the species,... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Uso da curcuma longa na farinha de mandioca artesanal. Author(s): ALVARES, V. de S.; SOUZA, J. M. L. de; TEIXEIRA, R. B. Este trabalho teve como objetivo definir o método de adição do açafrão-da-terra do tipo especiaria na fabricação da farinha de mandioca artesanal. Farinhas foram produzidas com adição do açafrão-da-te... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Farinha de mandioca temperada com gengibre. Author(s): SOUZA, J. M. L. de; ALVARES, V. de S.; NEGREIROS, J. R. da S.; COSTA, F. de S.; SA, C. P. de Esta publicação descreve as etapas de preparação da farinha de mandioca temperada com gengibre. Repository: BDPA Publication year: 2009
Farinha de mandioca artesanal com adição de polpa de buriti desidratada. Author(s): SOUZA, J. M. L. de; ALVARES, V. de S.; TEIXEIRA, R. B. A importância da mandioca na alimentação é inquestionável, principalmente na forma de farinha nas regiões Norte e Nordeste do País. A polpa do buriti é uma fonte de precursores de vitamina A, especial... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Farinha de mandioca artesanal: fatores que interferem na classificação. Author(s): ALVARES, V. de S.; SOUZA, J. M. L. de; SILVA, M. P. da; LAMBERTUCCI, D. M. Esta publicação traz o passo a passo de procedimentos que devem ser adotados nas principais etapas de fabricação da farinha para manter a qualidade do produto no que diz respeito à legislação em vigor... ... Repository: BDPA Publication year: 2023

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