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Revestimentos comestíveis de alginato e polpa de acerola. Repository: BDPA Publication year: 2012
Coloração da polpa de acerola obtida sob diferentes formas de processamento. O escurecimento da polpa de frutas é um dos maiores problemas para a conservação deste produto, e associado à elevada atividade enzimática. O uso do calor é empregado para a inativação enzimática e au... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Pasteurização da polpa de acerola cultivada sob sistema orgânico. Repository: BDPA Publication year: 2009
Adaptação de liquidificador industrial para extração de polpa de acerola, goiaba e maracujá. O uso de liquidificador doméstico e/ou industrial na extração de polpas de frutas é muito comum, principalmente em lanchonetes. No entanto, devido à fragmentação excessiva de frutas com caroços, às ve... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Elaboração de filmes de amido de mandioca adicionados de polpa de acerola. Repository: BDPA Publication year: 2010
Caracterização de um "blend" tropical elaborado com polpas de maracujá, acerola e taperebá. Repository: BDPA Publication year: 2006
Aproveitamento do suco de maracujá-amarelo em "blend" com polpa de acerola e taperebá. Repository: BDPA Publication year: 2005
Caracterização térmica e reológica de filmes finos de amido de mandioca com adição de polpa de acerola liofilizada. Repository: BDPA Publication year: 2010
Avaliação microbiológica de filmes comestíveis à base de polpa de acerola adicionado de ácido sórbico. Repository: BDPA Publication year: 2010
Avaliação dos fenólicos presentes em polpa de acerola por LC-DAD-ESI-MS. Repository: BDPA Publication year: 2010

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