Skip to Content 1
Ir para o menu 2
Ir para a busca 3

Portal Embrapa

Language Language

português English
Entrar

Search Publications

Aviso: Em razão de manutenção do Data Center que hospeda as publicações digitais da Embrapa informamos que todos os arquivos de publicações estarão indisponíveis para download das 15hs do dia 13/12/2024 até o dia 20/12/2024.

Sort by: date | alphabetically


Queijo de coalho do Jaguaribe: sabor perpetuado de uma tradição secular. Repository: BDPA Publication year: 2013
Liofilização de Lactobacillus spp. isolados de queijos de coalho artesanal. Culturas de Lactobacillus plantarum e Lactobacillus rhamnosus isolados de queijo de coalho artesanal têm demonstrado potencial para serem empregadas como fermento lático para a produção de queijo de c... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Potentially probiotic goat cheese produced with autochthonous adjunct culture of Lactobacillus mucosae: Microbiological, physicochemical and sensory attributes. Abstract: A freeze-dried lactic culture was prepared with the potentially probiotic strain Lb. mucosae CNPC007, isolated from goat's milk, and used in the manufacture of Coalho goat cheese. Lb. mucosa... ... Repository: BDPA Publication year: 2018
Produção de queijo coalho artesanal: passo a passo. Repository: BDPA Publication year: 2017
Staphylococcus aureus associado a diferentes níveis da microbiota autóctone do queijo coalho. Repository: BDPA Publication year: 2009
Fluxogramas de produção do queijo coalho do Ceará e Rio Grande do Norte. Repository: BDPA Publication year: 2010
Determinação de nitrogênio e índice de maturação de queijo de coalho. O queijo de coalho é o mais tradicional dos queijos produzidos no Nordeste Brasileiro, sendo amplamente consumido pela população local e pelos turistas que visitam a Região. Repository: BDPA Publication year: 2007
Características físico-químicas e microbiológicas de queijo de coalho produzido no Ceará. Repository: BDPA Publication year: 2015
Características fenotípicas de virulência e sensibilidade a antibióticos de estirpes de Enterococcus sp. Repository: BDPA Publication year: 2010
Medidas instrumentais de cor e textura em queijo de coalho. O queijo de coalho é um dos queijos de maior expressão na região Nordeste, amplamente produzido de forma artesanal e industrializado. Repository: BDPA Publication year: 2007

Showing 1 - 10 of 274 results.

Observation

Some of Embrapa's publications are published as ePub files. To read them, use or download one of the following free software options to your computer or mobile device. Android: Google Play Books; IOS: iBooks; Windows and Linux: Calibre.

Access other publications

Access the Agricultural Research Database (BDPA) to consult Embrapa's full library collection and records.
Visit Embrapa Bookstore to purchase books and other publications sold by Embrapa.