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Açaí. Autoria: NOGUEIRA, O. L.; FIGUEIREDO, F. J. C. Açaí; Intodução e importância econômica; Composição química do açaí; Clima; Solos; Sistema de produção; Cultivo de açaizeiro em terra firme; Processamento, embalagem e conservação; Mercado e comercial... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
NÉCTAR misto de açaí. Esta publicação apresenta o nectar feito com açaí, cupuaçu e guaraná. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Tratamento térmico de frutos de açaí. Autoria: BEZERRA, V. S.; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O.; CABRAL, L. M. C. Captação da água e limpeza do local de processamento de açaí: qualidade da água; limpeza da amassadeira, dos equipamentos e de utensílios utilizados na batedeira. As etapas do processamento de frutos... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
As boas práticas de fabricação na amassadeira de açaí. Autoria: BEZERRA, V. S. O fornecedor de fruto de açaí; Local de instalação da amassadeira; Estrutura da amassadeira; Paredes e pisos; Instalações sanitárias; Lixo e outros materiais; Limpeza das mãos; Uniformes; A saúde e há... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Planejando uma batedeira de açaí. Autoria: BEZERRA, V. S. Esta cartilha aborda o planejamento de uma batedeira ou amassadeira de açaí, desde sua localização até a venda do produto, sendo uma ferramenta de auxílio para que o futuro batedor de açaí possa produ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Comercialização de polpa de açaí no estado do Pará. Autoria: HOMMA, A. K. O.; MENEZES, A. J. E. A. de O crescimento do mercado de polpa de açaí, induzido pelo processo de beneficiamento e congelamento, quadruplicou o consumo paraense da fruta, antes restrito ao período da safra e da incorporação do me... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Correlações genéticas em germoplasma de açaí-do-Amazonas. Autoria: LOPES, R.; CUNHA, R. N. V. da; SILVA, E. B. da; HARADA, P. K. A maior parte da produção do açaí no estado do Amazonas provém da espécie nativa Euterpe precatoria, explorada pelo extrativismo e também em sistemas de plantio. A espécie se distingue do açaí-do-Pará... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Planejando batedeira de açaí. Autoria: BEZERRA, V. S. Conhecendo seu fornecedor; Localização da batedeira; Estrutura da batedeira; Paredes e pisos da batedeira; Instalações sanitárias da batedeira; Lixo e outros materiais; Limpeza das mãos; Uniformes; Sa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Tecnologia de produção de açaí em pó e desengordurado. Autoria: VASCONCELOS, M. A. M. de O açaí (Euterpe oleracea) atualmente tem se destacado como a espécie frutífera tropical de maior adensamento econômico, particularmente no Estado do Pará, tendo um impacto expressivo nas condições soc... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
NÉCTAR misto de açaí. Bebida natural, nutritiva e com alto valor energético, reúne a força do açaí, o sabor do cupuaçu e a energia do guaraná. É produzido sem conservantes e pode ser armazenado em temperatura ambiente por... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022

Mostrando 1 - 10 de 2.169 resultados.

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