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CARNE ovina na mesa do brasileiro. Pesquisa com consumidores 12% dos brasileiros nunca comeram carne ovina Produto ainda não é consumido pela família brasileira, mas seu potencial é promissor; Aprovinos Pesquisa desenvolve copa, presun... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Manual de cortes de carne ovina: para um melhor aproveitamento da carcaça. Características da carne e carcaça ovina; Benefícios da carne de cordeiro; Qualidade de carcaça; Comercialização; Cortes Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Embrapa oferta tecnologias de produção de derivados cárneos ovinos a agroindústrias. Quais são as tecnologias de produção de derivados de carne ovina disponibilizadas? Qual é o público-alvo beneficiário das tecnologias? Como será realizada a seleção das agroindústrias? Quais são as va... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Utilização de revestimento à base de zeínas na conservação de carne ovina. O consumo de carne ovina ainda é limitado em comparação à obtida de outros animais, devido à falta de hábito do consumidor, irregularidade de oferta, falta de padrão e apresentação comercial. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Oportunidades de agregação de valor à carne ovina: da carcaça aos derivados cárneos. Os valores agregados no campo e no abate; Diversidade de carcaças ovinas; Efeito da raça no rendimento de carcaças ovinas; Os valores agregados na indústria; A importância no desenvolvimento de cortes... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Aceitação e intenção de compra de produto tipo bacon desenvolvido com carne ovina - oveicon. O processamento de carnes menos nobres possibilita agregar valor, prolongar a vida de prateleira das mesmas, bem como diversificar a indústria de produtos cárneos. Com isso, objetivou-se avaliar a ace... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Estabilidade oxidativa de carne ovina com revestimentos a base de zeínas. O consumo de carne ovina ainda é limitado em comparação a outros produtos, devido à falta de hábito do consumidor, irregularidade de oferta, falta de padrão e apresentação comercial. Para uma maior ex... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Características da comercialização da carne ovina em propriedades da Mesorregião dos Sertões Cearenses: resultados preliminares. Objetivou-se com este estudo caracterizar a comercialização da carne ovina na Mesorregião dos Sertões Cearenses. Para a coleta dos dados, foi realizada a aplicação de um questionário a 25 produtores d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Cortes de carne ovina. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Avaliação sensorial de carne bovina e ovina com revestimento comestível. Introdução: A carne vermelha é de grande importância econômica e de grande consumo no Brasil e no mundo. Por ser um alimento perecível, diversas embalagens tem sido propostas para aumentar a vida de p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020

Mostrando 1 - 10 de 2.325 resultados.

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