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Boas práticas no processamento de castanha de caju. Introdução; Definições; Recomendações de boas práticas para obtenção de matérias-primas seguras; Requisitos para a estrutura de estabelecimentos processadores de castanha de caju; Requisitos para equi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Orientações para elaboração de pasta de amêndoa de castanha de caju. Descreve-se o fluxograma básico para a produção de pasta à base de amêndoa de castanha de caju, favorecendo aos produtores e processadores uma alternativa para a utilização das amêndoas quebradas, que... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Preparação e características de pastas de amêndoas de castanha de caju e amendoim. Neste comunicado, descrevem-se as condições de preparação de diferentes formulações de pastas a partir de amêndoas de castanha de caju (ACC) e amendoim, assim como suas características físicoquímicas.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Recomendações para avaliação rápida da qualidade de castanhas-de-caju destinadas ao beneficiamento industrial. Estima-se que a matéria-prima representa em torno de 60% dos custos de beneficiamento e produção da amêndoa da castanha-de-caju. Dessa forma, a sua qualidade é fator preponderante na lucratividade do... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Minifábricas: tecnologia social para processamento de castanha de caju. O objetivo principal dessa sistematização é avaliar uma experiência de intervenção para o desenvolvimento local, gerando aprendizado para subsidiar futuras ações de TT, por meio de erros e acertos. Pa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
A amêndoa da castanha-de-caju: composição e importância dos ácidos graxos - produção e comércio mundiais. O presente trabalho busca resgatar informações relacionadas à essencialidade dos diferentes tipos de ácidos graxos, as necessidades diárias desse componente e a possível contribuição da amêndoa da cas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Castanha de caju e sua amêndoa: composição e importância dos ácidos graxos - produção e comércio mundiais. A composição da amêndoa da castanha de caju favorece a manutenção da saúde, bem seja pela composição de seus ácidos graxos essenciais, como o ácido oleico ou pelos seus compostos bioativos associados... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Máquina pneumática para abrir castanha-de-cajú. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Efeito da torragem da amêndoa no aroma do óleo da castanha-de-caju segundo análise sensorial. Amêndoas de castanha-de-caju possuem alto teor de lipídeos e têm sido utilizadas para obtenção de óleo comestível de alta qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar como a torragem das amêndoas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Estabilidade durante armazenamento em temperatura ambiente de extrato hidrossolúvel de amêndoa de castanha-de-caju. Bebidas à base de vegetais em substituição ao leite de origem animal são consumidas tanto devido à preferência quanto à necessidade do consumidor (intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

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