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Composição microbiológica do leite cru a laticínios do Acre. Author(s): CARNEIRO JUNIOR, J. M.; CAVALCANTE, F. A.; WOLTER, P. F.; BRAGA, A. P. A pecuária leiteira no estado do Acre é uma atividade exercida principalmente por pequenos e médios produtores, sendo caracterizada pelo predomínio do sistema de produção tradicional, de baixo nível t... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Efeito do tratamento térmico na composição físico-química e microbiológica de polpa de araçá amarelo. Author(s): SERENA, N. N.; GODOY, R. C. B. de; PRADO, M. R. M. Repository: BDPA Publication year: 2017
Composição química e avaliação microbiológica de farinhas de cinco cultivares comerciais de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp.]. Author(s): RIOS, M. J. B. L.; SAMPAIO, J. P. M.; LUGO, L. M. N.; SILVA, I. C. V.; ARAÚJO, R. S. dos R. M.; HASHIMOTO, J. M.; SILVA, K. J. D. e; ROCHA, M. de M. Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação das características físico-químicas, microbiológicas e de composição do queijo de coalho caprino maturado e defumado. Author(s): AGUIAR, R. A. C.; ARAÚJO, S. C. de B.; FROTA, A. R. A.; LAGUNA, L. E.; BENEVIDES, S. D. Repository: BDPA Publication year: 2013
Composição química e qualidade microbiológica de silagens ácidas de vísceras de surubim (Pseudoplatystoma spp.) preparadas com diferentes proporções de ácidos fórmico e cítrico. Author(s): HISANO, H.; BORGHESI, R. Repository: BDPA Publication year: 2015
Qualidade microbiológica de doces de leite pastosos. Author(s): SÁ, J. F. O. DE; PERRONE, I. T.; MARTINS, M. F.; SILVA, P. H. F. DA O doce de leite é um derivado lácteo que apresenta grande consumo no Brasil e em países sul-americanos. Devido à adição de sacarose e à elevada concentração de sólidos lácteos, não só os aspectos reol... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Alterações físico-químicas e microbiológicas do doce de umbu maduro durante o armazenamento. Author(s): MARTINS, M. L. A.; CASTRO, F. T.; OLIVEIRA, F. P.; CUNHA, A. C.; AUGUSTA, I. M.; AMORIM, E.; BORGES, S. V.; CAVALCANTI, N. de B. Este trabalho teve como objetivo monitorar a vida de prateleira desses produtos. Repository: BDPA Publication year: 2004
Produção e composição do leite, parâmetros sanguíneos de cabras da raça Toggenburg tratadas com somatotropina bovina recombinante (r-bST). Author(s): MOARES, E. A.; TORRES, C. A. A.; AMORIM, L. da S.; BRUSCHI, J. H.; FONSECA, J. F. da; CECON, P. R.; SILVA, M. R.; PONTES, R. A. M. Repository: BDPA Publication year: 2004
Analytical characteristics and discrimination of Brazilian commercial grape juice, nectar, and beverage. Author(s): RIZZON, L. A.; MIELE, A. The production and commercialization of Brazilian grape juice is increasing annually, mainly due to its typicality, quality, and nutritional value. The present research was carried out in view of the... ... Repository: BDPA Publication year: 2012
Qualidade do leite cru em sistema de ordenha tradicional no estado do Acre. Author(s): CARNEIRO JUNIOR, J. M.; CAVALCANTE, F. A.; BRAGA, A. P.; SANTOS, C. F. dos O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade sanitária, microbiológica e a composição do leite recebido nas plataformas dos três principais laticínios do Estado do Acre, bem como os efeitos da ép... ... Repository: BDPA Publication year: 2015

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