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Relação entre cor de farinha de trigo e cor do miolo do pão. Cor da farinha de trigo: critério para comercialização do trigo no Brasil; quanto mais clara; maior aceitação e valor comercial;Pão: principal produto final elaborado com farinha de trigo;miolo mais c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Normas de classificação comercial de trigo e de farinha de trigo no Brasil: uma perspectiva histórica. História da normatização da identidade, qualidade, embalagem e apresentação do trigo brasileiro; Normatização da identidade, qualidade, embalagem e apresentação da farinha de trigo no Brasil; Critério... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica de farinha de trigo para produção de biscoitos. Resumo: O GlutoPeak (GTP) é um equipamento alternativo ao alveógrafo e ao farinógrafo para avaliar a reologia da farinha de trigo para diferentes usos finais. O objetivo deste estudo foi investigar o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Programas interlaboratoriais de trigo e de farinha de trigo. As avaliações realizadas em trigo e em farinha de trigo são importantes, pois podem fornecer indicativos da precisão dos resultados das análises que fazem parte do Programa, fazendo com que o laborató... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Teor de alumínio em farinhas de trigo e de triticale em solos contrastantes, safra 2018. O teor de alumínio (Al) em farinhas de trigo e de triticale acima de limites críticos tem preocupado as indústrias de alimentos no Brasil, em especial, as de alimentos infantis. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Determinação de compostos fenólicos totais em farinhas de trigo de grão inteiro produzidas a partir de diferentes genótipos e tamanhos de partícula. Na farinha de trigo de grão inteiro (FTGI) os principais componentes anatômicos do grão, como endosperma, farelo e gérmen estão presentes nas mesmas proporções como existem no grão na forma intacta, a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Avaliação de conformidade de análises de cor de farinha de trigo em diferentes locais e instituições. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Relação entre cor da farinha e do miolo do pão com qualidade tecnológica de trigo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Método molecular para certificação de origem de farinha de trigo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
BRS TR191: nova cultivar de trigo da Embrapa de farinha clara. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023

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