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Trigo Durum: avaliação da diversidade genética para composição de uma mini-coleção nuclear. Author(s): CARPENTIERI-PIPOLO, V.; KIIHL, T. A. M.; BONOW, S. O trigo durum(Triticum durumDesf), chamado de ?trigo para macarrão?,é um dos ancestrais do trigo comum cultivado (T. aestivum (L.) (2n = 4x = 28)). A farinha de trigo durumé preferida na indústria de... ... Repository: BDPA Publication year: 2019
Influence of whole wheat flour and fat replacer levels on the specific volume of the loaves. Author(s): SCHEUER, P. M.; MIRANDA, M. Z. de; DE FRANCISCO, A. Repository: BDPA Publication year: 2015
Correlação de força de glúten e índice de elasticidade com estabilidade, para genótipos de trigo da Embrapa no Paraná. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; BASSOI, M. C.; SCHEEREN, P. L.; SÓ e SILVA, M.; CAIERÃO, E.; CASTRO, R. L. de Repository: BDPA Publication year: 2015
Relação entre parâmetros físico-químicos e reológicos de genótipos de trigo da Embrapa no estado de Minas Gerais. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; ALBRECHT, J. C.; SOARES SOBRINHO, J.; MORESCO, E. R.; CHAGAS, J. H.; SCHEEREN, P. L.; CAIERAO, E.; CASTRO, R. L. de Repository: BDPA Publication year: 2015
Concordância entre a classificação comercial indicativa por força de glúten e por estabilidade (IN Nº38). Author(s): GUARIENTI, E. M.; MIRANDA, M. Z. de; ROGOSKI, E. T. W.; CASTRO, R. L. de; PIRES, J. L. F.; CAIERAO, E.; SCHEEREN, P. L. Repository: BDPA Publication year: 2023
Relação entre cor da farinha e do miolo do pão com qualidade tecnológica de trigo. Author(s): MIRANDA, M. Z. de; JUNGES, T. A.; GUARIENTI, E. M.; BASSOI, M. C.; CASTRO, R. L. de; SÓ E SILVA, M. Repository: BDPA Publication year: 2019
Efeito da germinação no comportamento reológico e no teor de micotoxinas de farinha de trigo. Author(s): BARANZELLI, J.; PAIVA, F. F.; MIRANDA, M. Z. de; ZAVAREZE, E. da R.; DIAS, A. R. G.; GOEBEL, J. T.; CRIZEL, R. L. Repository: BDPA Publication year: 2019
Efeito do processamento nos níveis de deoxinivalenol em pães elaborados com farinha de trigo integral e branca. Author(s): TIBOLA, C. S.; MIRANDA, M. Z. de; PAIVA, F. F.; FERNANDES, J. M. C.; GUARIENTI, E. M.; NICOLAU, M. Repository: BDPA Publication year: 2019
Teste de panificação em pequena escala: relação com parâmetros reológicos em análise de farinha de trigo. Author(s): ORO, T.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCISCO, A. D. Repository: BDPA Publication year: 2016
Efeito da germinação natural e induzida nas propriedades de pasta de farinha de trigo. Author(s): BARANZELLI, J.; KRINGEL, D. H.; BIDUSKI, B.; ZAVAREZE, E. R.; MIRANDA, M. Z. de; DIAS, A. R. G. Repository: BDPA Publication year: 2016

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