Pular para o conteúdo 1
Ir para o menu 2
Ir para a busca 3

Portal Embrapa

Língua Língua

português English
Entrar

Busca de Publicações

Ordenação: data | alfabética


Queijo artesanal caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática probiótica. Autoria: LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; SALLES, H. O.; EGITO, A. S. do O objetivo do trabalho foi obter um queijo artesanal caprino em escala labo-ratorial, adicionado de cultura probiótica de Lactobacillus rhamnosus, por meio de um processo tecnológico capaz de manter a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Validação e transferência da tecnologia do queijo coalho caprino maturado e defumado. Autoria: BENEVIDES, S. D.; VASCONCELOS, A. S. do E.; LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; GARRUTI, D. dos S.; DELIZA, R.; ARAUJO, I. M. da S.; QUEIROGA, R. de C. R do E. As tecnologias de queijos caprinos desenvolvidos pela Embrapa visam ser transferidas aos produtores interessados em diversificar os derivados lácteos caprinos e atender à demanda da sociedade por novo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Processamento do queijo andino caprino maturado e defumado. Autoria: LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Processamento do queijo de coalho fabricado com leite de cabra maturado e defumado. Autoria: LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Processamento do queijo de coalho fabricado com leite de cabra maturado e defumado. Autoria: LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Queijo Coalho caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática nativa com potencial probiótico. Autoria: LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; SALLES, H. O.; MORAES, G. M. D. de; EGITO, A. S. do Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Avaliação das características físico-químicas, microbiológicas e de composição do queijo de coalho caprino maturado e defumado. Autoria: AGUIAR, R. A. C.; ARAÚJO, S. C. de B.; FROTA, A. R. A.; LAGUNA, L. E.; BENEVIDES, S. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Características sensoriais e aceitação de queijos caprinos como incentivo ao consumo de derivados de leite de cabra no Brasil. Autoria: BENEVIDES, S. D.; GARRUTI, D. dos S.; LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; DELIZA, R.; QUEIROGA, R. de C. R. do E. Resumo: Os produtores de queijo de cabra têm demandado por novas tecnologias para diversificar a oferta de produtos derivados do leite caprino, visando o aumento de seu consumo. Em virtude disso, o ob... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Perfil de isoflavonas da matéria-prima e dos tofus produzidos com e sem defumação. Autoria: DANIELS, J.; MANDARINO, J. M. G.; SEIBEL, N. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Avaliação da aceitação de queijos caprinos em teste de locação central. Autoria: BENEVIDES, S. D.; SANTOS, K. M. O. dos; LAGUNA, L. E.; GARRUTI, D. dos S.; AGUIAR, R. A. C. Resumo: A Embrapa Caprinos e Ovinos participou do Circuito Brasileiro de Degustação de Vinhos, em Fortaleza, Ceará, realizando a degustação de oito variedades de queijos caprinos, e três delas foram a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

Mostrando 1 - 10 de 270 resultados.

Observações

1 - Por padrão são exibidas publicações dos últimos 20 anos. Para encontrar publicações mais antigas, configure o filtro ano de publicação, colocando o ano a partir do qual você deseja encontrar publicações. O filtro está na coluna da esquerda na busca acima.

2 - Para ler algumas publicações da Embrapa (apenas as que estão em formato ePub), é necessário ter, no celular ou computador, um desses softwares gratuitos. Sistemas Android: Google Play Livros; IOS: iBooks; Windows e Linux: software Calibre.

Acesse outras publicações

Acesse a Base de Dados da Pesquisa Agropecuária (BDPA) para consultar o acervo completo das bibliotecas da Embrapa.