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Recuperação e estabilização de cor de suco de acerola por Montmorilonita. Autoria: RIBEIRO, H. L.; OLIVEIRA, A. V.; BRITO, E. S. de; AZEREDO, H. M. C. de Neste trabalho, a MMT foi utilizada como agente de recuperação e estabilização de cor em suco clarificado de acerola. Optou-se por usar suco clarificado, já que isso facilitou a observação das mudança... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Efeito da formulação na qualidade nutricional do suco de acerola Junko após armazenamento. Autoria: RYBKA, A. C. P.; FÉLIX, L. D.; FREITAS, S. T. de; SOUZA, F. de F.; BIASOTO, A. C. T. A presente pesquisa teve como objetivo propor tratamentos para manutenção da qualidade nutricional e coloração do suco tropical de acerola Junko (pronto para beber), através de seis diferentes formula... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Aproveitamento do suco de maracujá-amarelo em "blend" com polpa de acerola e taperebá. Autoria: MATTIETTO, R. de A.; VASCONCELOS, M. A. M. de A acerola e o maracujá são frutos bem conhecidos, pelo sabor exótico e pela riqueza nutricional. O taperebá, por sua vez, necessita de reconhecimento maior, apesar de sua nobre composição em termos fu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Elaboração e caracterização de suco tropical misto de acerola e graviola. Autoria: CORDEIRO, B. S.; MATTIETTO, R. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Produção de pós bioativos encapsulados a partir de sucos de frutas concentrados: acerola e uva. Autoria: CABRAL, L. M. C.; FREIRE JUNIOR, M.; NOGUEIRA, R. I.; GOMES, F. dos S.; SILVA, L. F. M. da; PONTES, S. M.; MOULIN, M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Produção de sucos de acerola e caju e de repositor hidroeletrolítico clarificados por membranas. Autoria: MATTA, V. M. da; CABRAL, L. M. C.; MACHADO, R. L. P.; MENDES, L. L.; MAIA, M. L. L.; FREITAS, S. P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Qualidade e estabilidade de suco de acerola do banco ativo de germoplasma da Embrapa Semiárido. Autoria: SILVA, A. G. F. da; FREITAS, S. T. de; RYBKA, A. C. P.; SILVA, R. de S.; PIRES, B. P. de C. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade e a estabilidade de sucos de diferentes genótipos de acerola do Banco Ativo de Germoplasma (BAG) de Aceroleira da Embrapa Semiárido. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Obtenção de repositor hidroeletrolítico clarificado à base de sucos de acerola e caju. Autoria: WOLKOFF, D. B.; FREITAS, S. C. de; CABRAL, L. M. C.; MORETTI, R. H.; MATTA, V. M. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Utilização dos processos de evaporação osmótica, osmose inversa e microfiltração para obtenção de suco concentrado de acerola. Autoria: PAGANI, M. M.; CRUZ, A. P. G.; PINTO, J. P.; RIBEIRO, A. O.; GOMES, F.; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Valor nutritivo de silagens de capim elefante com níveis crescentes de subprodutos da indústria do suco da acerola. Autoria: FERREIRA, A. C. H.; NEIVA, J. N. M.; RODRIGUEZ, N. R.; LOBO, R. N. B.; CARVALHO, R. F.; NUNES, F. C. de S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004

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