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Recuperação e estabilização de cor de suco de acerola por Montmorilonita. Neste trabalho, a MMT foi utilizada como agente de recuperação e estabilização de cor em suco clarificado de acerola. Optou-se por usar suco clarificado, já que isso facilitou a observação das mudança... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Efeito da formulação na qualidade nutricional do suco de acerola Junko após armazenamento. A presente pesquisa teve como objetivo propor tratamentos para manutenção da qualidade nutricional e coloração do suco tropical de acerola Junko (pronto para beber), através de seis diferentes formula... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Elaboração e caracterização de suco tropical misto de acerola e graviola. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Produção de pós bioativos encapsulados a partir de sucos de frutas concentrados: acerola e uva. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Produção de sucos de acerola e caju e de repositor hidroeletrolítico clarificados por membranas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Qualidade e estabilidade de suco de acerola do banco ativo de germoplasma da Embrapa Semiárido. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade e a estabilidade de sucos de diferentes genótipos de acerola do Banco Ativo de Germoplasma (BAG) de Aceroleira da Embrapa Semiárido. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Obtenção de repositor hidroeletrolítico clarificado à base de sucos de acerola e caju. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Utilização dos processos de evaporação osmótica, osmose inversa e microfiltração para obtenção de suco concentrado de acerola. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Aproveitamento do suco de maracujá-amarelo em "blend" com polpa de acerola e taperebá. A acerola e o maracujá são frutos bem conhecidos, pelo sabor exótico e pela riqueza nutricional. O taperebá, por sua vez, necessita de reconhecimento maior, apesar de sua nobre composição em termos fu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Valor nutritivo de silagens de capim elefante com níveis crescentes de subprodutos da indústria do suco da acerola. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004

Mostrando 1 - 10 de 409 resultados.

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