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Umbu. Neste capítulo, é apresentado um conjunto de informações e tecnologias desenvolvidas com umbuzeiro, pela Embrapa Semiárido, tais como informações sobre plantas de imbu, frutos de maior tamanho, de mel... ... Repository: BDPA Publication year: 2009
Aceitação de barra de cereal saborizada com polpa de umbu. Author(s): AZOUBEL, P. M. Este trabalho teve como objetivo avaliar a aceitação de barra de cereal saborizada com polpa de umbu. Repository: BDPA Publication year: 2008
Doce de umbu. Author(s): CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.; OLIVEIRA, V. R. de O umbu apresenta sabor, aroma e textura exóticos e se destaca entre as frutas nativas da Caatinga por sua maior representatividade quanto à produção extrativista com fins alimentícios. As atividades a... ... Repository: BDPA Publication year: 2020
Aceitação de licor de umbu. Author(s): AZOUBEL, P. M. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a aceitação de licor de umbu. Repository: BDPA Publication year: 2009
Carotenoid composition of Umbu-Cajá fruits from Bahia. Author(s): OLIVEIRA, L. A. de; VIANA, E. de S. Umbu-cajá (Spondias spp.) is a tropical fruit, native from Brazilian northeastern region, consumed fresh or prepared as ice cream, jelly and juice by the population from small cities. Repository: BDPA Publication year: 2012
Elaboração e caracterização de estruturados de umbu. Author(s): CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A. Este trabalho teve por objetivo investigar os parâmetros para a estruturação de polpa de umbu, avaliando-se o efeito da combinação de diferentes hidrocoloides nas características do gel de fruta. A po... ... Repository: BDPA Publication year: 2015
Iogurte saborizado com polpa de umbu. O presente trabalho descreve a obtenção de iogurte saborizado com polpa de umbu. A mistura deve ser colocada em um pote de plástico, coberta e permanecer em repouso por 4 a 5 h, em local onde a temper... ... Repository: BDPA Publication year: 2007
Spondias bahiensis: umbu-cajá. Author(s): ALVES, R. E. Repository: BDPA Publication year: 2018
Mousse de umbu. O Fruto do umbuzeiro; A mousse; Obtenção dos frutos; Cozimento dos frutos; Processamento; Informações nutricionais. Repository: BDPA Publication year: 2007
Produção de barra de cereal sabor umbu. O potencial do umbu para este produto é bastante grande, por ser um fruto pouco calórico e de sabor diferenciado. Este fruto possui grande importância para o Semiárido do Nordeste brasileiro, sendo ut... ... Repository: BDPA Publication year: 2015

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