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Recomendações para a produção de farinha de mandioca artesanal com açafrão-da-terra. Este trabalho tem como objetivo indicar um processo de produção de farinha de mandioca artesanal com adição de açafrão-da-terra, proporcionando um produto final homogêneo e de acordo com os padrões da... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Produção de queijo coalho artesanal: passo a passo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Fatores extrínsecos e intrínsecos à produção influenciando na caracterização de farinha de mandioca artesanal. É sabido que as características da farinha de mandioca dependem do modo de fabricação, mas a relação de alguns fatores na sua qualidade não está bem definida. Com a finalidade de verificar a influênci... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Avaliação microbiológica de queijo Minas Frescal de produção artesanal e risco de veiculação de patógenos. [Microbiological evaluation in Handmade Minas Frescal cheese and risk of transmission pathogens]. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Influência do processo artesanal de produção de farinha de mandioca na classificação final do produto. O objetivo deste documento é fornecer aos agricultores, técnicos e demais interessados informações necessárias para adequar uma farinha de mandioca artesanal à legislação brasileira e entregar um alim... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Importância do modo de produção na manutenção do padrão de qualidade da farinha artesanal de Cruzeiro do Sul, AC. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Perfil da produção de farinha de mandioca artesanal no território da cidadania do Vale do Juruá, Acre. A partir do conhecimento da qualidade da farinha de mandioca da região e da preferência da população por esse produto, este trabalho teve como objetivo diagnosticar o perfil da produção de farinha de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Manual de produção artesanal de soja frita. Introdução. Definição de soja frita (soynuts). Fluxograma de produção. Descrição do processo. Embalagem. Referências bibliográficas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Produção artesanal de queijo coalho, ricota e bebida láctea em agroindústria familiar: noções de boas práticas de fabricação. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Perfil de resistência da Aeromonas spp. isolada no fluxograma de produção do queijo Minas Frescal industrial e artesanal. [Resistance profile of Aeromonas spp. isolated on industrial and artisanal production fluxograma of Minas Frescal cheese]. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

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