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Umbu. Neste capítulo, é apresentado um conjunto de informações e tecnologias desenvolvidas com umbuzeiro, pela Embrapa Semiárido, tais como informações sobre plantas de imbu, frutos de maior tamanho, de mel... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Doce de umbu. O umbu apresenta sabor, aroma e textura exóticos e se destaca entre as frutas nativas da Caatinga por sua maior representatividade quanto à produção extrativista com fins alimentícios. As atividades a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Aceitação de licor de umbu. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a aceitação de licor de umbu. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Elaboração e caracterização de estruturados de umbu. Este trabalho teve por objetivo investigar os parâmetros para a estruturação de polpa de umbu, avaliando-se o efeito da combinação de diferentes hidrocoloides nas características do gel de fruta. A po... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Iogurte saborizado com polpa de umbu. O presente trabalho descreve a obtenção de iogurte saborizado com polpa de umbu. A mistura deve ser colocada em um pote de plástico, coberta e permanecer em repouso por 4 a 5 h, em local onde a temper... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Mousse de umbu. O Fruto do umbuzeiro; A mousse; Obtenção dos frutos; Cozimento dos frutos; Processamento; Informações nutricionais. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Qualidade e pós-coheita do umbu. A colheita e a comercialização do umbu para consumo in natura estão concentradas na área geográfica e de ocorrência natural das plantas, o Semiárido brasileiro. Nesta área, a exploração extrativista t... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Aceitação de barra de cereal saborizada com polpa de umbu. Este trabalho teve como objetivo avaliar a aceitação de barra de cereal saborizada com polpa de umbu. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Processamento de produtos à base de umbu. O umbuzeiro é uma planta que oferece múltiplas opções para seu aproveitamento. Utilizando-se as técnicas de processamento adequadas, é capaz de proporcionar a geração de empregos, fortalecer a inclusã... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Umbu-cajazeira: boas perspectivas para o Semiárido baiano. Observa-se que há uma demanda cada vez maior no mercado internacional por frutas com novos aromas, sabores e texturas. Neste contexto, o Brasil, em função da enorme biodiversidade e condições edafocli... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

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